Skót tojás :D

Hozzávalók:

• 8 "s" tojás

Fasírthoz: (Mindenki a saját ízlésének megfelelően is elkészítheti..!! 😀 )

• 1/2 kg (sertés) darált hús
• 3 gerezd foghagyma
• 1 kk. Fűszerpaprika
• 1 tojás
• 1 db (áztatott) zsemle
• 2 ek. zsemlemorzsa
• Só
• Bors
• Petrezselyem

Panírozáshoz:

• Zsemlemorzsa
• Tojás

Sütéshez: 

• Olaj

Elkészítés:
A tojásokat zubogó sós forró vízbe 4 percig főzöm. A tojásokat jeges hideg vízbe kiszedem, hagyom hűlni. A tojásokat nagyon óvatosan megpucolom, majd fagyasztóba helyezem őket. Addig elkészítem a fasírt masszáját. A masszát 8 egyenlő részre osztom. A tenyerünkbe kilapogatjuk a fasírt masszát és a tojásokat óvatosan beburkoljuk vele. Fontos , hogy ne legyen túl vastag a fasírt réteg, hogy át tudjon sülni. Jöhet a panírozás kicsit másképpen. Az előkészíttet töltött fasírtokat először panír morzsába, ezt követően tojásba és végül szintén panírmorzsába forgatjuk kézzel. A bepanírozott töltött fasírtokat újra kb. 20-30 percre a fagyasztóba helyezzük. Bő forró olajban aranybarnára sütjük kb 2-3 perc alatt (látjuk a színén). 
Jó étvágyat! :)

Túrós pite

Hozzávalók:
Tésztához:

• 45 dkg liszt
• ½ csomag sütőpor
• Kiskanál só
• 12 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg Rama
• 2 tojás
• 1 evőkanál tejföl

Töltelék:

• 1/2 kg túró
• 4 evőkanál cukor
• 1 nagy doboz tejföl + 1 kis doboz tejföl
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A tészta összes hozzávalóját egy edénybe jól összedolgozom. Ezt a hűtőben pihentetem, amíg a töltelék hozzávalóit összekeverem. A kapott tésztát két részre osztom. Lisztezett deszkán kinyújtom és belehelyezem a bőségesek kivajazott tepsibe. Ezt követően belekenem a tölteléket, majd a másik tésztát is kinyújtom és ráhelyezem. Végül a tepsiben megkenem tojással és megszurkálom villával. Előmelegített sütőben közepes hőfokon kb. 60 percig sütjük. Megvárjuk, hogy kihűljön, mert csak akkor tudom szépen felszeletelni és tálalni.

Jó étvágyat! :)

Zöldséges csirkemell

Hozzávalók:

• Csirkemell
• füstölt sonka szelet(ek)
• Cukkini
• Paradicsom
• Lilahagyma
• Tejföl
• Fokhagymapor
• Só
• Bors
• Füstölt sajt

Elkészítés:
A csirkemelleket szeletekre vágjuk (de legalább félbe vágjuk). Fűszerezzük sóval, borssal. Sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük. A tejfölbe sót, borsot, foghagymaport és petrezselymet keverünk. Ezt rákanalazzuk a csirkemell szeletekre, erre ráhelyezzük a füstölt sonka szeleteket. A tetejére a felszeletelt zöldségeket tetszés szerit sorba helyezzük rá. A zöldségeket megsózzuk, borsozzuk. Végül füstölt sajt szeleteket teszük rá. Előmelegített sütőben 180-200 fokon alul felül sütésen kb. 30 percig sütjük.

Jó étvágyat! :)

Töltött csirkemell

(Sonkás- gombás / Szilvás)

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell (két fél)
• 25 dkg gomba
• 2 szelet füstölt sonka
• Aszalt szilva
• Sajt
• Foghagyma granulátum
• Só
• Bors
• Olaj (sütéshez)

Panírozáshoz:

• Panír morzsa
• Tojás
• Magvak
• Só

Elkészítés:
A csirkemellet két fél részre osztjuk. A fél csirkemelleket oldalról bevágjuk (de nem végig), majd a kiklopfoljuk. A kiklopfolt melleket sózzuk, borsozzuk. A gombát megtisztítjuk, majd kevés zsiradékon lepirítjuk. Az egyik csirkemellet kiterítjük megszórjuk fokhagyma granulátummal, rá helyezzük az egyik oldalára a két szelet füstölt sonkát, a sajt szeleteket majd végül a lepirított gombát. Ráhajtjuk a  másik oldalát és fogpiszkáló vagy hústű segítségével rögzítjük, félre tesszük.

A másik csirkemellet is kiterítjük, az egyik oldalára belehelyezzük a sajt szeleteket és a félbevágott aszalt szilvákat (tehetünk belőle bőven ne sajnáljuk), a másik oldalát ráhajtjuk és szintén fogpiszkáló vagy hústű segítségével rögzítjük.
Jöhet a panírozás kicsit másképpen. Az előkészíttet töltött csirkemelleteket először panír morzsába, ezt követően tojásba és végül szintén panírmorzsába forgatjuk amibe magvakat szórtunk. Ezt a műveletet kétszer is megismételhetjük. 

Alacsony fokon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Töltött cukkini hajó

Hozzávalók:

• 1 közepes zsenge cukkini
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 kisebb kápia paprika
• 25 dkg gomba
• 3-4 szelet sonka
• 30 dkg darált hús
• Fűszer paprika
• Fokhagyma granulátum
• Só
• Bors
• Petrezselyem
• 1 kis doboz tejföl
• Sajt (trappista / füstölt sajt)

Elkészítés:
A hagymát apró kockákra vágjuk, zsiradékon üvegesre pirítjuk, hozzá adjuk a felcsíkozott kápia paprikát, felszeletelt gombát és a kockázott sonkát. Kicsit össze pároljuk. A darált húst is hozzá adjuk, fűszerezzük, összeforgatjuk és összepirítjuk. Mikor kész a ragunk elzárjuk és megszórjuk fűszerpaprikával. 

A cukkiniket megmossuk, hosszában szétvágjuk és a belső magos részt kikaparjuk kanál segítségével. Az előkészített cukkiniket sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagyma granulátummal. Az aljába reszelt sajtot szórunk, erre rá kanalazzuk az előkészített darált húsos ragut.
A ragu tetejére tejfölt kanalazunk és bőven megszórjuk sok- sok füstölt sajttal. Előmelegített sütőben 180 fokon 40-50 percig sütjük. A végén rápirítjuk a sajtot. 

Jó étvágyat!

Bajor perec

(Kívül ropogós belül puha omlós) 

Hozzávalók:
Tésztához:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg rétesliszt
• 2 dl tej
• 1 dl langyos víz
• 5 dkg élesztő
• 3 ek. olaj
• 1 kk. só
• 1 ek. cukor

Szórásnak: 

• Nagy szemű só, magvak

Főzéshez:

• 1 l víz
• 40 g szódabikarbóna
• 1 ek. Só

Elkészítés:
A cukros tejben felfuttatom az élesztőt. Hozzá adom a többi hozzávalót, egy közepesen lágy tésztát dagasztunk. Kelesztem. A megkelt tésztát 10-12 egyenlő részre osztom. Sodorjuk belőlük kb 40-50 cm-es rudakat és formázzuk őket pereccé. Közbe a vizet felforralom a sóval és a szódabikarbónával. A perecek mindkét oldalát 10-15 másodpercig megfőzöm a vízben. 

A megfőzött pereceket tepsibe helyezem, megszórom a nagy szemű sóval és a magvakkal. (Aki szeretné be is vagdoshatja.) Előmelegített sütőben 200 fokon aranybarnára sütöm kb. 20-30 perc alatt.

Jó étvágyat :)

Lecsós hús

Hozzávalók:

• 6 szelet sertés hús
• 2 fej vöröshagyma
• 2 közepes paprika
• 1 paradicsom
• 25 dkg gomba (elhagyható)
• Liszt
• Só
• Bors
• Fokhagyma
• Petrezselyem
• Sajt

Elkészítés:

A hagymát, paprikát , paradicsomot és gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk. Elkészítjük a lecsót. Először lepirítjuk a hagymát, majd a paprikát végül hozzá adjuk a paradicsomot, fűszerezzük.

A gombát külön serpenyőbe lepirítjuk, hogy veszítsen a nedvességéből. Majd hozzá keverem a  lecsóhoz. A hús szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk. A szeleteket lisztbe forgatjuk és levés olajon mindkét oldalukat hirtelen lepirítjuk serpenyőben. Sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezem a  kisütött hús szeletetek, majd ezekre rá halmozom a  kész lecsót.

A hús szeletek és a lecsó tetejére sok-sok sajtot szórunk.

Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30 percig sütjük,  rápirítjuk a sajtot.

Jó étvágyat! :)

Pizza torta

Hozzávalók:

Tésztához:
"Torta"Lapok (3 darab):

• 2,5 dl tej
• Élesztő
• 1 dl olaj
• 1 ek. cukor
• 1 kk. só
• Liszt
• 1 kk. morzsolt Oregánó

"Torta" tészta:

• 2 dl tej
• Élesztő
• 0.5 dl olaj
• 1 ek. cukor
• 1 kk. só
• Liszt 
• 1 kk. morzsolt Oregánó

Feltét:

• Pizzakrém
• Sonka
• Szalámi
• Sajt
• Kukorica
• Hagyma
• Gomba
• Paradicsom

Elkészítés:
Összekészítem az összes hozzávalót. Először a "torta" lapok tésztáját készítem el. A cukros tejben felfuttatom az élesztőt. Hozzá adom az olajat, sót és az oregánót. Fokozatosan hozzá adagolom a lisztet. Ebbe az esetben a felének a hagyományos (Bl-80) és a felének teljes kiötlésű lisztet használtam, ez természetesen variálható. Pontos mennyiséget azért nem írtam, mert lisztje válogatja. A lényeg hogy lágy szépen kidolgozott tésztát kapjunk. A tésztát félre tesszük kelni.

A meg kelt tésztát 3 egyenlő részre osztom.Kinyújtom kicsit kisebb méretűre, mint amilyen sütő formában / tepsiben szeretném elkészíteni a tortát. Sütés előtt villával megszurkálom a kinyújtott tésztát, hogy egyenletese süljön. Előmelegített sütőben 180-200 fokon arany barnára sütöm.

A lapok kisütése közben begyúrom a második adag tésztát.A cukros tejben felfuttatom az élesztőt. Hozzá adom az olajat, sót és az oregánót. Fokozatosan hozzá adagolom a lisztet, hogy jól kidolgozott lágy tésztát kapjuk. A  tésztát félre tesszük keleszteni. Kelesztés  után kinyújtjuk és a formába helyezzük.

A formába elkezdjük rétegezni a a feltéteket és a lapokat. ( A feltétek tetszés szerit variálhatók.)

Az utolsó lapot a tetején szintén megkenjük pizza krémmel. Sok-Sok reszelt sajtot szórunk a tetejére. tetszés szerint lehet díszítésként paradicsom karikákat is helyezhetünk a  tetejére. Előmelegített sütőben 180-200 fokon (alul-felül sütés) kb. 30-40 percig sütjük, hogy szép barna ropogós legyen a külső tészta. 

Jó étvágyat! :)

Spenótos Pite... 🙌💪💕👌

Hozzávalók:
Tésztához:

• 15 dkg liszt 
• 4 g élesztő
• 0,7 dl víz (meleg)
• 1 teáskanál cukor
• 1 mokkáskanál só
• 1 db tojás ("S"-es; kicsi)
• 0.3 dl olívaolaj

Töltelék:

•  Friss spenót levél (fagyasztott is tökéletes)
• 1 fej vöröshagyma (kisebb)
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 csipet só
• 2 csipet fekete bors (őrölt)
• 2 db tojás ("M"-es; közepes)
• 0.9 dl  tej
• 10-15 dkg  reszelt sajt (lehet füstölt is)
• 2-3 gerezd foghagyma

Elkészítés:

Első lépésként felfuttatom az élesztőt a langyos vízben kis cukorral, majd egy dagasztó tálba bele teszem az összes hozzávalót. Ebből összegyúrt tésztát kb. 20-30 percig meleg helyen hagyom kelni. Ez idő alatt előkészítem a többi hozzávalót.
A hagymát, foghagymákat megtisztítom és nagyon apróra felaprítom. Ezt kb. 1 evőkanál olajon üvegesre pirítom. Hozzá adom a spenót leveleket , sózom, borsozom. Egy edényben összekeverjük a tejet, sót, borsot, tojásokat és sajtot. A sajtos-tojásos keverékhez adjuk a hagymás spenótleveleket, összekeverjük. A megkelt tésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk és formába helyezzük, a felesleges tésztát levágjuk. A kibélelt formát terítsük le sütőpapírral, és önts rá valamilyen "pitesúlyt" (pl: egy bögre száraz hüvelyest (babot, borsót, lencsét) vagy rizst). A nehezék megakadályozza, hogy a perem deformálódjon, továbbá a szurkálással együttesen nem engedi, hogy az alap hólyagos legyen. Süsd a tésztát 180 fokon 10-15 percig. Ha már meg volt ez elősütés az összekevert tölteléket beleöntjük. Ezt követően 180 fokon tovább sütjük kb. 40 percig a pitét. Mikor látom, hogy a tészta aranybarnára sült már kész is.. Várjuk meg még kihűlt és fogyaszthatjuk is!

Jó étvágyat..!! :-) 

Fahéjas-Almás 🙆😎

Hozzávalók:
Tésztához:

• 45 dkg liszt
• ½ csomag sütőpor
• Kiskanál só
• 12 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg Rama
• 2 tojás
• 1 evőkanál tejföl

• Fahéj 
• Cukor

Töltelék:

• 4-5 darab alma
• 5 evőkanál cukor
• 5 dl alma lé
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• fahéj

Elkészítés:

Először megmosom az almákat lereszelem és megcukrozom. Az almának a levét kinyomkodom, azzal felfőzöm a  pudingot (ha kevés akkor almaízű gyümölcslével pótolom), majd belekeverem a lereszelt almát. Ezt félreteszem hűlni és elkészítem a tésztát. A tészta összes hozzávalóját egy edénybe jól összedolgozom. A kapott tésztát két részre osztom. Lisztezett deszkán kinyújtom. Megszórom fahéjas cukorral jó bőségesen. Feltekerem egyenlő részekre vágom, majd belehelyezem a csigákat a  kivajazott formába. Ezt követően erre rákenem a tölteléket és megszórom még egy kis fahéjjal, majd a másik tésztát is kinyújtom, megszórom, feltekerem, feldarabolom és ráhelyezem a fahéjas-cukros csigákat. Végül a formában megkenem tojással. Előmelegített sütőben közepes hőfokon kb. 60 percig sütjük. Megvárjuk, hogy kihűljön, mert csak akkor tudom szépen felszeletelni és tálalni…:D