Hozzávalók:Tésztához:
- 15 dkg liszt
- 4 g élesztő
- 0,7 dl víz (meleg)
- 1 teáskanál cukor
- 1 mokkáskanál só
- 1 db tojás ("S"-es; kicsi)
- 0.3 dl olívaolaj
- Friss spenót levél (fagyasztott is tökéletes)
- 1 fej vöröshagyma (kisebb)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 csipet só
- 2 csipet fekete bors (őrölt)
- 2 db tojás ("M"-es; közepes)
- 0.9 dl tej
- 10-15 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is)
- 2-3 gerezd foghagyma
Elkészítés:
Első lépésként felfuttatom az élesztőt a langyos vízben kis cukorral, majd egy dagasztó tálba bele teszem az összes hozzávalót. Ebből összegyúrt tésztát kb. 20-30 percig meleg helyen hagyom kelni. Ez idő alatt előkészítem a többi hozzávalót.
A hagymát, foghagymákat megtisztítom és nagyon apróra felaprítom. Ezt kb. 1 evőkanál olajon üvegesre pirítom. Hozzá adom a spenót leveleket , sózom, borsozom. Egy edényben összekeverjük a tejet, sót, borsot, tojásokat és sajtot. A sajtos-tojásos keverékhez adjuk a hagymás spenótleveleket, összekeverjük. A megkelt tésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk és formába helyezzük, a felesleges tésztát levágjuk. A kibélelt formát terítsük le sütőpapírral, és önts rá valamilyen "pitesúlyt" (pl: egy bögre száraz hüvelyest (babot, borsót, lencsét) vagy rizst). A nehezék megakadályozza, hogy a perem deformálódjon, továbbá a szurkálással együttesen nem engedi, hogy az alap hólyagos legyen. Süsd a tésztát 180 fokon 10-15 percig. Ha már meg volt ez elősütés az összekevert tölteléket beleöntjük. Ezt követően 180 fokon tovább sütjük kb. 40 percig a pitét. Mikor látom, hogy a tészta aranybarnára sült már kész is.. Várjuk meg még kihűlt és fogyaszthatjuk is!
A hagymát, foghagymákat megtisztítom és nagyon apróra felaprítom. Ezt kb. 1 evőkanál olajon üvegesre pirítom. Hozzá adom a spenót leveleket , sózom, borsozom. Egy edényben összekeverjük a tejet, sót, borsot, tojásokat és sajtot. A sajtos-tojásos keverékhez adjuk a hagymás spenótleveleket, összekeverjük. A megkelt tésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk és formába helyezzük, a felesleges tésztát levágjuk. A kibélelt formát terítsük le sütőpapírral, és önts rá valamilyen "pitesúlyt" (pl: egy bögre száraz hüvelyest (babot, borsót, lencsét) vagy rizst). A nehezék megakadályozza, hogy a perem deformálódjon, továbbá a szurkálással együttesen nem engedi, hogy az alap hólyagos legyen. Süsd a tésztát 180 fokon 10-15 percig. Ha már meg volt ez elősütés az összekevert tölteléket beleöntjük. Ezt követően 180 fokon tovább sütjük kb. 40 percig a pitét. Mikor látom, hogy a tészta aranybarnára sült már kész is.. Várjuk meg még kihűlt és fogyaszthatjuk is!
Jó étvágyat..!! :-)
