Túrós pite

Hozzávalók:
Tésztához:

• 45 dkg liszt
• ½ csomag sütőpor
• Kiskanál só
• 12 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg Rama
• 2 tojás
• 1 evőkanál tejföl

Töltelék:

• 1/2 kg túró
• 4 evőkanál cukor
• 1 nagy doboz tejföl + 1 kis doboz tejföl
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A tészta összes hozzávalóját egy edénybe jól összedolgozom. Ezt a hűtőben pihentetem, amíg a töltelék hozzávalóit összekeverem. A kapott tésztát két részre osztom. Lisztezett deszkán kinyújtom és belehelyezem a bőségesek kivajazott tepsibe. Ezt követően belekenem a tölteléket, majd a másik tésztát is kinyújtom és ráhelyezem. Végül a tepsiben megkenem tojással és megszurkálom villával. Előmelegített sütőben közepes hőfokon kb. 60 percig sütjük. Megvárjuk, hogy kihűljön, mert csak akkor tudom szépen felszeletelni és tálalni.

Jó étvágyat! :)

Zöldséges csirkemell

Hozzávalók:

• Csirkemell
• füstölt sonka szelet(ek)
• Cukkini
• Paradicsom
• Lilahagyma
• Tejföl
• Fokhagymapor
• Só
• Bors
• Füstölt sajt

Elkészítés:
A csirkemelleket szeletekre vágjuk (de legalább félbe vágjuk). Fűszerezzük sóval, borssal. Sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük. A tejfölbe sót, borsot, foghagymaport és petrezselymet keverünk. Ezt rákanalazzuk a csirkemell szeletekre, erre ráhelyezzük a füstölt sonka szeleteket. A tetejére a felszeletelt zöldségeket tetszés szerit sorba helyezzük rá. A zöldségeket megsózzuk, borsozzuk. Végül füstölt sajt szeleteket teszük rá. Előmelegített sütőben 180-200 fokon alul felül sütésen kb. 30 percig sütjük.

Jó étvágyat! :)

Töltött csirkemell

(Sonkás- gombás / Szilvás)

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell (két fél)
• 25 dkg gomba
• 2 szelet füstölt sonka
• Aszalt szilva
• Sajt
• Foghagyma granulátum
• Só
• Bors
• Olaj (sütéshez)

Panírozáshoz:

• Panír morzsa
• Tojás
• Magvak
• Só

Elkészítés:
A csirkemellet két fél részre osztjuk. A fél csirkemelleket oldalról bevágjuk (de nem végig), majd a kiklopfoljuk. A kiklopfolt melleket sózzuk, borsozzuk. A gombát megtisztítjuk, majd kevés zsiradékon lepirítjuk. Az egyik csirkemellet kiterítjük megszórjuk fokhagyma granulátummal, rá helyezzük az egyik oldalára a két szelet füstölt sonkát, a sajt szeleteket majd végül a lepirított gombát. Ráhajtjuk a  másik oldalát és fogpiszkáló vagy hústű segítségével rögzítjük, félre tesszük.

A másik csirkemellet is kiterítjük, az egyik oldalára belehelyezzük a sajt szeleteket és a félbevágott aszalt szilvákat (tehetünk belőle bőven ne sajnáljuk), a másik oldalát ráhajtjuk és szintén fogpiszkáló vagy hústű segítségével rögzítjük.
Jöhet a panírozás kicsit másképpen. Az előkészíttet töltött csirkemelleteket először panír morzsába, ezt követően tojásba és végül szintén panírmorzsába forgatjuk amibe magvakat szórtunk. Ezt a műveletet kétszer is megismételhetjük. 

Alacsony fokon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Töltött cukkini hajó

Hozzávalók:

• 1 közepes zsenge cukkini
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 kisebb kápia paprika
• 25 dkg gomba
• 3-4 szelet sonka
• 30 dkg darált hús
• Fűszer paprika
• Fokhagyma granulátum
• Só
• Bors
• Petrezselyem
• 1 kis doboz tejföl
• Sajt (trappista / füstölt sajt)

Elkészítés:
A hagymát apró kockákra vágjuk, zsiradékon üvegesre pirítjuk, hozzá adjuk a felcsíkozott kápia paprikát, felszeletelt gombát és a kockázott sonkát. Kicsit össze pároljuk. A darált húst is hozzá adjuk, fűszerezzük, összeforgatjuk és összepirítjuk. Mikor kész a ragunk elzárjuk és megszórjuk fűszerpaprikával. 

A cukkiniket megmossuk, hosszában szétvágjuk és a belső magos részt kikaparjuk kanál segítségével. Az előkészített cukkiniket sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagyma granulátummal. Az aljába reszelt sajtot szórunk, erre rá kanalazzuk az előkészített darált húsos ragut.
A ragu tetejére tejfölt kanalazunk és bőven megszórjuk sok- sok füstölt sajttal. Előmelegített sütőben 180 fokon 40-50 percig sütjük. A végén rápirítjuk a sajtot. 

Jó étvágyat!

Bajor perec

(Kívül ropogós belül puha omlós) 

Hozzávalók:
Tésztához:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg rétesliszt
• 2 dl tej
• 1 dl langyos víz
• 5 dkg élesztő
• 3 ek. olaj
• 1 kk. só
• 1 ek. cukor

Szórásnak: 

• Nagy szemű só, magvak

Főzéshez:

• 1 l víz
• 40 g szódabikarbóna
• 1 ek. Só

Elkészítés:
A cukros tejben felfuttatom az élesztőt. Hozzá adom a többi hozzávalót, egy közepesen lágy tésztát dagasztunk. Kelesztem. A megkelt tésztát 10-12 egyenlő részre osztom. Sodorjuk belőlük kb 40-50 cm-es rudakat és formázzuk őket pereccé. Közbe a vizet felforralom a sóval és a szódabikarbónával. A perecek mindkét oldalát 10-15 másodpercig megfőzöm a vízben. 

A megfőzött pereceket tepsibe helyezem, megszórom a nagy szemű sóval és a magvakkal. (Aki szeretné be is vagdoshatja.) Előmelegített sütőben 200 fokon aranybarnára sütöm kb. 20-30 perc alatt.

Jó étvágyat :)

Lecsós hús

Hozzávalók:

• 6 szelet sertés hús
• 2 fej vöröshagyma
• 2 közepes paprika
• 1 paradicsom
• 25 dkg gomba (elhagyható)
• Liszt
• Só
• Bors
• Fokhagyma
• Petrezselyem
• Sajt

Elkészítés:

A hagymát, paprikát , paradicsomot és gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk. Elkészítjük a lecsót. Először lepirítjuk a hagymát, majd a paprikát végül hozzá adjuk a paradicsomot, fűszerezzük.

A gombát külön serpenyőbe lepirítjuk, hogy veszítsen a nedvességéből. Majd hozzá keverem a  lecsóhoz. A hús szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk. A szeleteket lisztbe forgatjuk és levés olajon mindkét oldalukat hirtelen lepirítjuk serpenyőben. Sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezem a  kisütött hús szeletetek, majd ezekre rá halmozom a  kész lecsót.

A hús szeletek és a lecsó tetejére sok-sok sajtot szórunk.

Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30 percig sütjük,  rápirítjuk a sajtot.

Jó étvágyat! :)

Pizza torta

Hozzávalók:

Tésztához:
"Torta"Lapok (3 darab):

• 2,5 dl tej
• Élesztő
• 1 dl olaj
• 1 ek. cukor
• 1 kk. só
• Liszt
• 1 kk. morzsolt Oregánó

"Torta" tészta:

• 2 dl tej
• Élesztő
• 0.5 dl olaj
• 1 ek. cukor
• 1 kk. só
• Liszt 
• 1 kk. morzsolt Oregánó

Feltét:

• Pizzakrém
• Sonka
• Szalámi
• Sajt
• Kukorica
• Hagyma
• Gomba
• Paradicsom

Elkészítés:
Összekészítem az összes hozzávalót. Először a "torta" lapok tésztáját készítem el. A cukros tejben felfuttatom az élesztőt. Hozzá adom az olajat, sót és az oregánót. Fokozatosan hozzá adagolom a lisztet. Ebbe az esetben a felének a hagyományos (Bl-80) és a felének teljes kiötlésű lisztet használtam, ez természetesen variálható. Pontos mennyiséget azért nem írtam, mert lisztje válogatja. A lényeg hogy lágy szépen kidolgozott tésztát kapjunk. A tésztát félre tesszük kelni.

A meg kelt tésztát 3 egyenlő részre osztom.Kinyújtom kicsit kisebb méretűre, mint amilyen sütő formában / tepsiben szeretném elkészíteni a tortát. Sütés előtt villával megszurkálom a kinyújtott tésztát, hogy egyenletese süljön. Előmelegített sütőben 180-200 fokon arany barnára sütöm.

A lapok kisütése közben begyúrom a második adag tésztát.A cukros tejben felfuttatom az élesztőt. Hozzá adom az olajat, sót és az oregánót. Fokozatosan hozzá adagolom a lisztet, hogy jól kidolgozott lágy tésztát kapjuk. A  tésztát félre tesszük keleszteni. Kelesztés  után kinyújtjuk és a formába helyezzük.

A formába elkezdjük rétegezni a a feltéteket és a lapokat. ( A feltétek tetszés szerit variálhatók.)

Az utolsó lapot a tetején szintén megkenjük pizza krémmel. Sok-Sok reszelt sajtot szórunk a tetejére. tetszés szerint lehet díszítésként paradicsom karikákat is helyezhetünk a  tetejére. Előmelegített sütőben 180-200 fokon (alul-felül sütés) kb. 30-40 percig sütjük, hogy szép barna ropogós legyen a külső tészta. 

Jó étvágyat! :)